こんにちは、アメリカンアップルパイが作れるようになったら、次に作りたくなったのはアメリカンチェリーパイ！のほうのにょろんです。
アメリカンパイと言えば、やっぱり、アップルパイとチェリーパイが王道のイメージじゃないですか！
でもいくら作りたくても、やっぱりさくらんぼってりんごと違って安くないし、そんなお高いチェリーでパイとか作るの贅沢過ぎてムリ……
と、作る前は私も思っていたんですが、実はチェリーパイでフィリングに使うのは、サワーチェリーの缶詰。
サワーチェリーの缶詰なら、１缶だいたい５００円前後で買えちゃいます。
安い！！
いやいや、５００円は安くないよー！！それくらいだったら普通に買った方が早いよ！
…と思うかもしれません。
しかしですよ。
なんと１缶で、アメリカンチェリーパイが２ホール作れちゃうんです！
（※ミニスキレットの１５センチサイズです。でもそれでも十分ゴージャスボリューミー！いっぺんにひとりで食べきれないサイズかと！）
２５０円で１ホールとか、もうこれは作るしか！！！
しかも、缶詰を使って作るチェリーフィリングは、アメリカンチェリーパイ以外にも使える！
身がゴロゴロしたチェリーフィリングがたっぷり上からかかったパンケーキとか、本気でめちゃめちゃインスタジェニックです！
休日の朝ごはんにたべると、朝から最高に気分が揚がります！
というわけで、今回はそんなパンケーキやパイに使えるチェリーフィリングと、そのフィリングを使ったアメリカンアップルパイの作り方をご紹介します。
サワーチェリー缶を使ったチェリーフィリングとパイのレシピ
アメリカンチェリーパイ
チェリーフィリングの作り方
材料：ミニスキレット型２つ分
- サワーチェリー缶 １缶
- 砂糖 大さじ８
- コーンスターチ 大さじ２
- ラム酒 大さじ１
作り方
- 缶詰をあけてざるにあげ、実と汁をわける。実は軽く水気を切り、汁は別容器にとっておく。
- チェリー缶の汁８０ｃｃ、砂糖、コーンスターチを小鍋に入れ、よく混ぜ合わせた後、中火にかける。
- とろみがついたら火からおろし、チェリーの実とラム酒と加え、実が潰れないよう木べらなどを使って優しく混ぜる。
コツ・ポイント
※ラム酒が無かったら、ウイスキーでも代用可です。
アメリカンチェリーパイレシピ
材料：ミニスキレット型１つ分
- 薄力粉 ５０ｇ
- 強力粉 ５０ｇ
- 無塩バター ５０ｇ
- 砂糖 大さじ１
- シナモンパウダー 少々
- 塩 ひとつまみ
- 冷水 大さじ１
- ラム酒 大さじ１
- 粉砂糖 少々
作り方
- 薄力粉と強力粉をふるいにかけ、ボールで混ぜ合わせる。
- 砂糖、塩、シナモンパウダーを加え、シナモンパウダーの色が粉に対し均一になるまで泡だて器でかるく混ぜ合わせる。
- 無塩バターを１・５センチ角の角切りにし、２に合わせる。
- 全体がサラサラになるまで、指でバターと粉をすりつぶすように混ぜ合わせる。
- 上記にラム酒と冷水を少しずつ加え、混ぜ合わせる。
- ラップをして冷蔵庫で３０分寝かせる。
- タネを1/3と2/3に分け、それぞれ丸める。
- スキレットにまんべんなく、分量外のサラダオイルを塗る。※スキレットのなかだけでなく、ふちの外側や上部もしっかり塗ること。でないと焼きあがった時、パイがスキレットからはがれなくなります。
- 2/3の方を綿棒で引き延ばし、スキレットに敷く。
- はみ出た部分はあとで使うのでそのままで、出来るだけはみ出た部分が均一になるよう軽くふちを引っ張って整形して均す。
- 上で作ったチェリーフィリングを半分、スキレットに入れる。
- 残り1/3の生地を引き延ばし、パイに蓋をする。
- 上の蓋と下の台にはみ出た生地を重ね指でおし潰しながら、ふちの上に厚みのある土手を作っていく。
- パイの周りに作った土手を一周、フォークで押さえる。
- パイの表面に、４～５か所、放射状に切れ目をいれる。
- ２２０度に予熱したオーブンで３０分焼く。
- 上からふるいで粉砂糖をかけたら完成です。
コツ・ポイント
- チェリーフィリングにラム酒を使った時には生地にもラム酒を、ウイスキーならウイスキーを使います。
- 焼き時間と温度は、ご家庭のオーブンによって調整してください。
まとめ
というわけで、今回はアメリカの小説に出てきそうなアメリカンアップルパイレシピをお送りしました。
アメリカンアップルパイと同じように、焼きたてアツアツのパイにアイスクリームを添えて食べてよし、冷蔵庫で十分冷やして食べてもよし、さらには、一度冷めたものをもう一度温め直して食べてよし！
いやいやでもでも作りたいけど、サワーチェリー缶なんてスーパーには売ってないし！って時には、輸入食料品屋さんを探してみてください。
にょろんの家の近くでは、カルディの製菓コーナーにありました。
もしそれでも見つけられなかった時には、通販という手もあります。
っていうか、正直、通販の方が実店舗より１缶１００円くらい安い！
ほかにも買うものが有るときなどに、通販でまとめ買いをおススメします。
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ミシガン アメリカ産 レッドサワーチェリー缶詰 4号缶411g【常温】 価格:442円 |
アメリカンチェリーパイは甘過ぎず、いくらでも食べられる酸味がクセになる味わいです。
ぜひ、騙されたと思って一度試しに作ってみてください！
カロリーに後悔はしても、おいしさに後悔はない！！！
そんなそのようなアレです。