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シーチキンで作る!しっかり甘口の五目混ぜご飯と稲荷むすびレシピ

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こんにちは、五目ご飯と言えば炊き込みご飯ではなく混ぜご飯!のほうのにょろんです。

しかも使うのは鶏ではなく、もっぱらシーチキン!

子供の頃に暮らした実家では、何故か炊き込みご飯という料理が存在せず、五目ご飯と言われて出てくるのがシーチキンを使った五目混ぜご飯オンリーだったからなんですが。

思い出すと、五目ご飯に限らずきんぴらしかり、竜田揚げしかり、田舎はなにもかもしっかり甘口の味付けだった!

というわけで、今日はそんなたまに食べたくなる郷愁の味、五目混ぜご飯のレシピと、その五目ご飯を使った稲荷むすびの作り方も一緒にご紹介です。

 

しっかり甘口の五目混ぜご飯レシピ

しっかり甘口の五目混ぜご飯レシピ

しっかり甘口の五目混ぜご飯レシピ

材料 (2人分)

  • 米2合
  • 油揚げ1枚
  • 干ししいたけ 4枚(シメジ1/2束 もしくは 舞茸1/2束でも可)
  • 人参中サイズ 1/2本
  • ごぼう 1/2本
  • たけのこ(水煮)1/3本
  • こんにゃく 1/4枚
  • シーチキン缶(小) 1感
  • しょうゆ大さじ2
  • みりん大さじ1
  • 砂糖大さじ2
  • 顆粒昆布だし小さじ1

作り方

  1. 米を研ぎ、30分以上置く。
  2. 干ししいたけを水で戻し、十分ふやけたら絞って細切りにする。(戻し汁は捨てずに具材を煮るのにとっておく)
  3. 干ししいたけをしめじや舞茸で代用するときには、石づきをとって他と大きさを合わせて切る。
  4. ごぼうはささがきにし、水に放ち20分ほどアク抜きする。
  5. こんにゃくと油揚げは細切り、人参とたけのこは大きさをそろえいちょう切りにする。
  6. シーチキンは軽く油を切る。
  7. フライパンに大さじ1の油を引き、調味料以外のすべての具材を炒め、軽く火が通ったら中火~弱火の間に火を落し、調味料と水100ccを加え、煮汁がひたひた(火をとめた時、具材から煮汁がじんわりとにじみ出る程度)になるまで10分程度煮る。
  8. 米を通常の量の水(2合なら420cc)で炊く。
  9. 蒸らし終わった米と具材をざっくりと混ぜる。

コツ・ポイント

  • たけのこや人参やゴボウなどは、なかったらどれかひとつやふたつくらい省略可です。
  • 最低きのこ類と油揚げとシーチキンがあれば、こくのある美味しい五目ご飯が作れます。
  • あれば皿に移した時、上から白ごまをかけるとなおよし。
  • 錦糸卵や刻みのりやさやエンドウなどを上から散らしても綺麗です。

 

しっかり甘口の五目混ぜご飯をつかった稲荷むすびレシピ

稲荷むすびレシピ

稲荷むすびレシピ

材料 (2人分)

  • 五目ご飯1合~1.5合
  • 油揚げ5枚
  • しょうゆ大さじ2
  • みりん大さじ1
  • 砂糖大さじ2

 

作り方

  1. 油揚げを真ん中で半分に切る。
  2. フライパンに湯をわかし、中火で油揚げを1分ほど加熱し、油抜きする。
  3. フライパンに油揚げと調味料をいれ、中火で煮汁がひたひたになるまで煮る。
  4. 粗熱をとって軽く絞り、軽く俵型ににぎった五目ご飯を詰めていく。

コツ・ポイント

  • 油揚げがうまく開かない時には、まな板に乗せ、上からすりごぎで軽くコロコロと押してやるとあきます。
  • 写真ではご飯を詰めた部分が下に来るように置いていますが、ご飯を詰めた部分が上に来るように皿に乗せ、その上からゴマや錦糸卵などをのせたりすると色どりよく仕上がります。
  • このレシピでいなりむすびが10個出来上がります。
  • 五目ご飯は2合で作りましたが、10枚のおいなりさんに2合の米を入れようとするとパンクします。
  • 1合でひかえめ普通サイズのいなりが10個、1,5号でパンパンのビッグサイズが10個作れるーーーくらいの目安です。

 

まとめ

いかがでしたか。今回はシーチキンで作る!しっかり甘口の五目混ぜご飯と稲荷むすびレシピをお送りしました。

炊き込みご飯を美味しく作るのは難しいけど、混ぜご飯を美味しく作るのはめっちゃ簡単です!

だって先にこれでいいか、味見できますし!

しかも、時間のある時作って置けば、後は炊きあがったご飯に混ぜるだけ!と時間のやりくりも簡単!

さらには、おいなりさんにすれば、作り置きご飯としても最適!

おいなりさんのお揚げがジューシーに米を守ってくれるので、翌日でもしっとり!パサパサしません!

ぜひお試し下さい!

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