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口の中でホロホロに溶ける!豚バラブロック肉の味噌煮込みレシピ

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こんにちは、居酒屋に行くとかならず煮込みを頼んでしまう方のにょろんです。

煮込みっていいですよね…。

一番好きなのは、牛筋煮込みです。

でも、家で牛筋煮込みを作ろうとすると、牛筋のお値段の高さに負けて作れない!

西の牛肉、東の豚肉

っていうくらいだから、おそらく、関西では安いんじゃないかと思うんです、牛筋…

しかし、東京ではグラム200円、海外産のでも170円くらい…

何の肉だろうとグラム150円が上限の我が家では、牛筋は手の届かない高値の花!!!

というわけで、にょろんがいつも家で作る煮込みは、豚バラブロック。

肉が豚になってるじゃないか!

なんていうのはささいな問題です!

大事なのはおいしさ!

この豚バラ煮込み、おいしい牛筋煮込みと同じくらいおいしい!

肉だけだと胃が重くなっちゃうので、こんにゃくや大根をいれるのがにょろん流です。

 

口の中でホロホロに溶ける!豚バラブロック肉の味噌煮込みレシピ

豚バラブロック肉の味噌煮込みレシピ

豚バラブロック肉の味噌煮込みレシピ

材料:2人分

  • 豚バラブロック 400g
  • こんにゃく 1枚
  • 大根 1/3本
  • ほんだし 小さじ1
  • しょうゆ 大さじ3
  • 砂糖 大さじ3
  • 酒 大さじ3
  • 味噌 大さじ3
  • しょうが(チューブ) 大さじ1
  • にんにく(チューブ) 大さじ1
  • 万能ねぎ 適量
  • 七味 少々
  • サラダオイル 大さじ1

作り方

大根は皮を剥いていちょう切りにする。

  1. こんにゃくを上から軽く麺棒でたたいたあと、スプーンで一口大にこそいで切る。
  2. 豚バラブロックを一口大の大きさに切る。
  3. 鍋一杯にお湯を沸騰させ、豚バラ肉とこんにゃくをいっしょに下茹でする。
  4. 肉の色が変わってアクが浮いたらざるにあげ、軽くアクを水で流してから水気をきる。
  5. 鍋に豚バラ肉、こんにゃく、大根をいれ、材料が隠れるくらいの水を入れて火にかける。
  6. 沸騰したら弱火に落し、アクをすくってからほんだし、しょうゆ、砂糖、酒みりん、味噌、しょうが、にんにくを加え汁がトロトロのひたひたになるまで40~50分弱火で煮込みます。
  7. 皿にうつしたっぷりのねぎと七味をかけたら完成です。

コツ・ポイント

  • 七味はなかったら省略で構いません。
  • あっさり仕上げたいときには、にんにくは省略で構いません。

まとめ

いかがでしたか?

今回は口の中でホロホロに溶ける!豚バラブロック肉の味噌煮込みレシピをお送りしました。

まず試しに作ってみるなら、豚バラが一番、こってりとしておいしいと思いますが、お肉は変更可能です。

バラ肉は脂が気になる!という時には豚ロースブロックで、

いま金欠で!って時には豚こま肉や豚バラ肉などで作ってもおいしいです。

今回のレシピでは大根しか入れてませんが、野菜なら他にも人参やゴボウなど入れるとおいしいです。

ほかの具材としては、煮卵もおススメです。

煮込みが完成したら火を止め茹で卵を入れておけば、あとは放置しておくだけで、肉のうまみをたっぷり吸った煮卵が完成です。

ぜひ、試してみてください!

 

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