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糖質制限ダイエット中でも食べていいおいしいごはんレシピまとめ

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こんにちは、食欲が落ちる一方なのになぜか体重が増え続けていることに不安を覚え、糖質制限ダイエットなるものをはじめてみたにょろんです。

糖質制限ダイエットって、カロリー制限ダイエットと食べられるものが全然違うじゃないですか。

たとえば肉や油、卵などいくらでもどんどん食べていいのに、ケチャップはダメとか、青じそドレッシングもダメとか、調味料はマヨネーズ一択!とか。

そんななか、たべてもいいものリストで確認しながらつくった、糖質制限ダイエット中でも食べていいおいしいごはんレシピです。

糖質制限麺で作ったベトナムフォーレシピ

糖質ゼロ麺でフォーを作ったら超おいしく出来たのでメモです。

材料:2人分

糖質ゼロ麺2玉

■ スープ

  • 水 800cc
  • 塩 小さじ1
  • ナンプラー 小さじ1
  • 鶏ガラスープの素 小さじ2
  • レモン汁 小さじ1
  • 黒コショウ 少々

■ 具(お好みで)

  • サラダチキン 1/2個
  • キャベツ 2枚
  • しめじ 1/4パック
  • パクチー 適量
  • いりごま 適量

作り方

  1. 糖質ゼロ麺を洗ってざるで水きりする。
  2. 小鍋にスープの材料を火にかけ沸騰したら火を止める。
  3. サラダチキンは手で細く裂く。
  4. キャベツは千切りで、しめじは石づきをとってまとめて600wのレンジで2分加熱。
  5. パクチーは洗って適当なサイズに切ります。
  6. 2のスープに麺を加え、麺が温まったら丼に移します。
  7. 麺の上に具をのせ完成です。

コツ・ポイント

    • パクチーが無かったら、風味は変わってしまいますが、代用としてニラや葱、バジルなどもよく合います。写真はパクチーが手に入らなかったので生バジルで代用した時のものです。

【糖質制限】ほっとする優しい味のおから煮レシピ

糖質制限の時にも食べられる材料だけでおから煮をつくったらことのほか優しいほっとする味に作れたのでレシピをメモです。

材料:2人分

  • おから 150g
  • しめじ 1/4パック
  • ツナフレーク(水煮)1缶(70g)
  • こんにゃく 1/4パック
  • 油揚げ 1/2枚
  • 大豆(水煮) 50g

■ 出し汁

  • 水 150cc
  • ほんだし(顆粒) 小さじ1
  • 塩 小さじ1/2
  • 薄口しょうゆ 大さじ1
  • パルスイート 大さじ1
  • 酒(糖質ゼロ清酒) 大さじ2

作り方

  1. しめじは石付きをとってバラバラに。こんにゃくと油揚げは細切りに。大豆とツナは水を切る。
  2. 中火に熱したフライパンに油をひき、おから以外の具を軽く火が通るまで炒める。
  3. 2におからを加え軽くまぜあわせるように炒める。
  4. 3にだし汁の材料を全て加え、底が焦げないよう木べらで返しながら弱~中火で水分が飛ぶまで炒める。

コツ・ポイント

  • 干ししいたけは糖質が高いので使用NGです。他の菌類でしめじを代用するなら舞茸がおススメです。
  • ツナは家にあったので水煮を使いましたが、油漬けでも大丈夫&美味しいと思います。

 

【糖質制限】マスタードチキンたまごサンドレシピ

糖質制限中はマヨ一択!と言われてもわりとマヨ苦手で…な人の為のマヨ控え目ハニーマスタード卵チキンサンドです。

材料:2人分

  • イングリッシュマフィン2個
  • 卵1個
  • サラダチキン1/2個
  • キャベツ(中)2枚

■ ドレッシング

  • マヨネーズ小さじ1
  • 粒マスタード小さじ1
  • レモン汁小さじ1
  • パルスイート小さじ1/4
  • ミル引き岩塩少々
  • ミル引き黒コショウ少々

作り方

  1. イングリッシュマフィンは真ん中で二つに切ります。
  2. フライパンに油をひいて目玉焼きを焼き、火が通ったら同じフライパンの端にマフィンを乗せて温めます。
  3. ドレッシングをボールに混ぜ合わせ、千切りにしたキャベツとサラダチキンを加え混ぜ合わせます。
  4. マフィン、目玉焼き、サラダの順に乗せてマフィンで挟んだら完成です。
  5. イングリッシュマフィンは低糖質イングリッシュマフィンブランを使ってください。
  6. あったらドライパセリを上から散らすと彩りが綺麗です。

コツ・ポイント

  • イングリッシュマフィンは低糖質イングリッシュマフィンブランを使ってください。
  • あったらドライパセリを上から散らすと彩りが綺麗です。

まとめ

糖質制限ダイエットを私が始めたきっかけは、どんどん食が細くなってるのになぜか体重がどんどん増えてて代謝が悪いにしてもなんかおかしい気が…?と思ったことでした。

とりあえず運動しながらダイエットをしようと思ったものの、歳をとってからのダイエットでカロリー制限ダイエットはNGとあったので、糖質制限ダイエットにしたんです。

そしたら、なぜ不自然に体重増えていたのかやっと原因わかって、つまり一口しかご飯食べられない→のでその一口でパン以外何も食べてなかった←ここが悪かった!無意識だった!!→パン減らしてその分必ず肉野菜つけることにした結果めちゃめちゃ食生活が健康的に改善されて!

糖質制限縛りが無い以前だったら、絶対、自分の為だけにサンドイッチなど作るはずもなく、マフィンだけをもそもそ機械的に食べてたとおもうのです。

というわけで、

ねっ!?むちゃむちゃ健康的!!!具合も以前よりよくなってる気がするし、ちゃんと健康的かつ緩やかに体重も戻ってる。糖質制限ダイエットすばらしい!!!

等と言いながら、しばらく糖質制限ダイエットをつづけて、またおいしいレシピが出来たらここに追加していきたい次第のにょろんです。

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